Mit 310 kcal pro 100g hat Gallette di riso con sale biologiche eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,8g). Mit 67,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.