Mit 368 kcal pro 100g hat Taglioni al tartufo eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 15,1g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 66,2g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 4,4g.