Mit 157 kcal pro 100g hat La Gnoccheria eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,2g). Mit 32,6g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,4g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.