Mit 493 kcal pro 100g hat TarallIGPugliesi classici con olio extra vergine di oliva eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,2g). Mit 63,7g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 22,0g.