Mit 351 kcal pro 100g hat Gallette biologiche di mais e fave eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 15,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 59,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 4,1g.