Mit 199 kcal pro 100g hat Weißer Balsamico eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,3g. Mit 47,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.