Mit 410 kcal pro 100g hat Grissini all’olio extravergine d’oliva con lievito madre eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (13,0g). Mit 70,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 7,9g.