Mit 266 kcal pro 100g hat Vinaigre balsamique eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 2,0g. Da es nur 10,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.