Mit 358 kcal pro 100g hat Sfoglie rustiche eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 15,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 64,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 3,2g.