Mit 358 kcal pro 100g hat Cece bianco della murgia eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 21,2g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 49,1g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 5,8g.