Mit 407 kcal pro 100g hat Mousse de pato con reducción de Pedro Ximenez eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,0g). Da es nur 5,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 39,0g.