Mit 342 kcal pro 100g hat Masa madre en polvo para pan eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (11,3g). Mit 67,4g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,4g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.