Mit 311 kcal pro 100g hat Carchelejo eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 28,2g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 6,8g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 19,0g.