Mit 189 kcal pro 100g hat Tomate Deshidratado eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,2g). Mit 36,2g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,7g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.