Mit 182 kcal pro 100g hat Viande de boeuf séchée eine moderate Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 34,5g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 1,2g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 4,3g.