Mit 284 kcal pro 100g hat Mousse de foie de pato sin gluten eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,5g). Da es nur 3,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 26,0g.