Mit 382 kcal pro 100g hat Fondant - pâte à sucre eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,5g. Mit 90,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,4g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.