Mit 495 kcal pro 100g hat Corteza de bacalao eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 47,4g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 8,3g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 30,3g.