Mit 320 kcal pro 100g hat Goma Xantana eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,0g). Mit 77,5g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.