Mit 297 kcal pro 100g hat Cervela salchicha cocida y ahumada tripa natural eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (12,3g). Da es nur 0,7g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 27,2g.