Mit 213 kcal pro 100g hat Anchoas de Santoña eine moderate Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 29,8g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 0,3g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 10,3g.