Mit 240 kcal pro 100g hat Mollete de Antequera eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,1g). Mit 56,6g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.