Mit 192 kcal pro 100g hat Vinagre balsámico transparente eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 1,0g. Mit 48,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.