Mit 274 kcal pro 100g hat Mollete artesano sin gluten eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (13,3g). Mit 56,3g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,9g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.