Mit 348 kcal pro 100g hat Tiburón espelta integral eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (13,0g). Mit 66,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.