Mit 222 kcal pro 100g hat Crema de vinagre con Pedro Ximénez eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,8g. Mit 54,4g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.