Mit 348 kcal pro 100g hat Pohanková mouka celozrnná eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 17,2g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 56,3g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 4,2g.