Mit 257 kcal pro 100g hat Rustiek Desem Wit eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,9g). Mit 52,7g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.