Mit 204 kcal pro 100g hat Pumpernickel eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,6g). Mit 36,8g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.