Mit 191 kcal pro 100g hat Umami eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,7g). Mit 33,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.