Mit 191 kcal pro 100g hat Galettes de blé noir eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,2g). Mit 38,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.