Mit 407 kcal pro 100g hat Mousse de foie aux cèpes eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,2g). Da es nur 5,3g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 38,4g.