Mit 279 kcal pro 100g hat Umami eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 15,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Zusätzlich liefert es 27,0g Kohlenhydrate. Der Fettanteil beträgt 4,8g.