Mit 280 kcal pro 100g hat Anchois séchés eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 64,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Zusätzlich liefert es 16,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.