Johannisbrotkernmehl von Rapunzel liefert 208 kcal pro 100g. Das ist eine mittlere bis höhere Kaloriendichte, die beim Tracken berücksichtigt werden sollte. Der Proteinanteil liegt bei 4,5g pro 100g. Der niedrige Kohlenhydratgehalt von 7,3g macht es gut geeignet für Low-Carb-Ernährung. Mit nur 1,4g Fett pro 100g passt es hervorragend in eine fettarme Ernährungsweise. Mit nur 0,0g Zucker ist Johannisbrotkernmehl ein zuckerarmes Produkt — gut für stabile Blutzuckerwerte. Der hohe Ballaststoffgehalt von 74,0g pro 100g fördert die Verdauung, senkt den Cholesterinspiegel und hält nachweislich länger satt. Alle Nährwertdaten basieren auf 100g des Produkts und stammen aus der Open Food Facts Datenbank sowie eigenen Recherchen von KalorienDB.