Boudin noir von Roger Vidal liefert 272 kcal pro 100g. Das ist eine mittlere bis höhere Kaloriendichte, die beim Tracken berücksichtigt werden sollte. Der Proteinanteil liegt bei 6,5g pro 100g. Der niedrige Kohlenhydratgehalt von 7,0g macht es gut geeignet für Low-Carb-Ernährung. Der hohe Fettgehalt von 24,0g pro 100g liefert viel Energie auf kleiner Fläche — verlangsamt gleichzeitig die Magenentleerung und unterstützt die Sättigung. Alle Nährwertdaten basieren auf 100g des Produkts und stammen aus der Open Food Facts Datenbank sowie eigenen Recherchen von KalorienDB.