Mit 3 kcal pro 100g hat Sarrasin soufflé biologique eine sehr niedrige Energiedichte, was optimal ist, um sich kalorienbewusst satt zu essen. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (12,5g). Mit 75,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 3,1g.