Mit 482 kcal pro 100g hat Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,9g). Da es nur 2,1g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 50,0g.