Mit 340 kcal pro 100g hat Sirop goût barbe a papa eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 1,0g. Mit 85,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.