Mit 144 kcal pro 100g hat Véritables saucisses de Toulouse aux haricots lingots eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,7g). Da es nur 6,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 8,2g.