Mit 507 kcal pro 100g hat Bloc de Foie gras de Canard du Sud-Ouest avec morceaux eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,8g). Da es nur 3,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 52,0g.