Mit 221 kcal pro 100g hat Filets de maquereaux à l'escabèche 169g eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (12,0g). Da es nur 9,2g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 15,0g.