Mit 162 kcal pro 100g hat Croque Tofu Shitaké Gingembre eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (13,0g). Da es nur 5,8g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 8,6g.