Mit 349 kcal pro 100g hat Terrine de canard au sauternes eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,0g). Da es nur 0,7g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 34,0g.