Mit 511 kcal pro 100g hat Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,0g). Da es nur 0,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 52,4g.