Mit 319 kcal pro 100g hat Véritable Saucisse de Lyon de Qualité Supérieure eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (11,0g). Da es nur 0,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 30,0g.