Mit 183 kcal pro 100g hat L’aligot de l’Aubrac Saucisse de Toulouse eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,0g). Da es nur 7,5g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 12,0g.