Mit 437 kcal pro 100g hat 12 véritables madeleines de Liverdun noix de coco eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,8g). Mit 57,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 20,0g.