Mit 267 kcal pro 100g hat Véritables merguez boeuf / mouton fabrication artisanale eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (14,2g). Da es nur 2,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 22,3g.