Mit 307 kcal pro 100g hat Moules au vinaigre de cidre et graines de fenouil eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (12,0g). Da es nur 4,3g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 27,0g.